２０１４年６月『スーパーラジエントヒーター料理教室』に参加してきました♪
楽しく美味しくお勉強してきました（＾◇＾）
梅雨入りし、あじさいが綺麗に咲いています☆
もうすぐ夏がやってきます！夏バテしないハーブ料理を習いました！！
Y様、W様、T様、H様で楽しくお勉強しました（*^_^*）♪
☆フレッシュハーブの季節料理☆
今が旬のハーブ（旬５～６月）。朝の採りたてを使用します。
※ハーブの旬は６月いっぱいのようです。
＜シニガン～レモンたっぷり煮込みスープ～＞
材料：チキンモモ肉、メークイン、玉ねぎ、シシトウ、ズッキーニ、レモン、レモングラス（フレッシュ）
塩コショウ、オリーブオイル、ブイヨン、バター、水
①チキンは脂身のところを取り除き、熱湯をかけてザルに取っておく。
②玉ねぎ、メークインは洗って皮をむき大きめに切っておく。
③シシトウはヘタを取り、ズッキーニは５mm厚で輪切り。
④レモンは皮をむき実だけにしておく。
④鍋にオリーブオイルを入れ、①を炒めて②を入れさらに炒め、水、ブイヨンを入れ強火で煮込む。
沸騰したら火力を弱にし、１０分ほど煮こむ。火力が切れたら、レモンを入れ、塩コショウ、バターで味を整える。
シシトウ、ズッキーニ、レモンは予熱で煮る。
⑤器に盛り、レモングラスを散らす。
＜シニガンと一緒に頂くと美味しいパンケーキ＞
材料：卵２個、小麦粉、ハーブソルト、スイートバジル、オリーブオイル、バター、グラニュー糖
①卵は卵黄と卵白に分け、卵白は角がたつまで泡立てする。グラニュー糖を加えさらに混ぜる。
②卵黄にハーブソルト、バジルの千切り、小麦粉（振るっておく）
③②に①を３回に分けて入れサックリ混ぜる。
④フライパンを温め、オリーブオイルを回し入れ、③を焼く。（火力弱で両面焦げ目がつくまで焼く）
⑤焼けたパンケーキにバターを塗り、器に盛る。パセリなどの緑を添える。
＜タヒチアン カルパッチョ♪＞
材料：たこ刺身、生ハム、トマト、玉ねぎ
塩（ハーブソルト）、ココナッツミルク、オリーブオイル、セルフィーユ又はミントの葉
①トマトと玉ねぎは皮をむいて冷蔵庫で冷やしておく。
②タコ刺しは薄く切り、生ハムはタコ刺しを巻くくらいの大きさに切り、タコ刺しを生ハムで巻き冷蔵庫で冷やす。
③①を冷蔵庫から取り出し、フードプロセッサーでペースト状になるまで混ぜ、ハーブソルトで味を整える。
④器に③を流し入れ、②を上に並べる。周りにココナッツミルクを少量かけミントの葉を飾る。
☆タコ刺しの代わりに鯛やハマチ、ヒラメなどの白身の刺身がおすすめです。
＜ハーブの香りバナナケーキ＞
材料：バナナ、卵、ホットケーキMIX、グラニュー糖、ベーキングパウダー、バター、クミンシード
①バターは常温に戻しておき、ボールにバター、グラニュー糖を入れ白くなるまで混ぜる。
②ホットケーキMIXとベーキングパウダーは振るっておく。
③卵は卵白と卵黄に分け、卵白はメレンゲにしておく。
④バナナはフードプロセッサーでペースト状にしておく。
⑤①に卵黄を入れよく混ぜる。次にメレンゲを３回に分けて入れ混ぜ合わせる。
次に④を入れ最後に②を3回くらいに分けて入れサックリと混ぜ合わせる。
⑥鍋（２２㎝）にクッキングシートを敷き記事を流し入れ、クミンシードを振り掛けて焼く。
★１００V…火力２で（クッキングシート２枚重ね）タイマー２３～２４分焼く。
★２００V…火力１.５（点滅状態）で２３～２４分焼く。
完成はこちら！！あっさり見える、シニガンスープ、食べてみてびっくりしました！
パンチのきいたレモンの酸味とコクがくせになりそうです！ナンプラーをいれてさらにアクセントに！
ナンプラー豆知識♪
日本のお醤油のようなもので魚介のエキスの素です。
特にタイ料理などに使われますが、東南アジアでも使われています。
カルパッチョのトマトソースがとても簡単でそして爽やかで美味しかった！
タコと生ハムの組み合わせもバッチグーです！ココナッツミルクが程よいコクをだしてくれます。
バナナケーキとクミンシードの組み合わせ。初めての経験でした。
皆さんもとても喜んでいました（*^_^*）美味しかったですね☆★お子さまも抵抗なく食べてくれること間違いなし！
今回も、和気あいあいと楽しく料理の勉強ができました。
妹尾先生の幼少期のお話しなど面白かったです。また聞かせてください♪
次回は、７月１７日（木）１１：００ です。
楽しく、美味しくがテーマの料理教室。
ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。 担当：末永千穂
太宰府市で頑張っております！
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